четверг, 29 октября 2015 г.

Газета "Хуторянський Вісник"

Матеріали для Хуторянського вісника 4
Спецвипуск

Вельмишановані читачі!!!
Цей випуск нашого часопису присвячений неординарній події, до якої ми ретельно готувалися майже більше року – Першому всеукраїнському гастрономічному Фестивалю-Квесту «Борщик в глиняному горщику» 2014 (далі – Фест-Квест). Аби Ви могли краще зорієнтуватися щодо концепції Фесту-Квесту, розібратися НАВІЩО І ДЛЯ ЧОГО ми взялися організовувати таке дійство, наперед подумки «посмакувати» борщиками за стародавньою рецептурою Зіньківщини, заочно познайомитися з нашими вельмишанованими учасницями до Вашої уваги цей випуск Хуторянського вісника.

У нас НОВИНА: від 28 грудня 2013 року діє Громадська організація «Туристичне СЕЛО Полтавщини». Засновники …. Метою ГО згідно статуту є: здійснення та захист прав і свобод, задоволення суспільних. Зокрема економічних, соціальних, культурних, екологічних та інших інтересів населення Полтавщини та гостей у сфері сільського зеленого туризму.


Борщівник – для борщу, кашник – для каші
(або секрети «довгожительства» глиняного горщика)

Впродовж принаймні останнього століття асортимент, форми, декор, призначення глиняного посуду змінювалися, але донині виготовляється й використовується найархаїчніший і найуніверсальніший його вид – ГОРЩИК. Спробую узагальнити та проаналізувати розрізнені відомості щодо українського глиняного горщика, намагаючись розкрити секрет його довгожительства. Адже глиняними горщиками Людина користується з часів неоліту і дотепер. 
Слово «горщики» («горшки») вживалося не лише для позначення окремого виду посуду, але й як узагальнююча назва глиняного посуду загалом та на позначення гончарного виробництва («займатися горшками», «ліпити горшки»). Гончарів називали «горшечниками», «горшешниками», «горшколєпами», «горшкарями», «горшочниками», «горщаями»…. В даній публікації словом «горщик» послуговуюся в його вузькому значенні через призму дослідження традиційної культури харчування українців: